Des éditions en d'autres langues

Pays-Bas: La Bible Flavor, Stade Éditions, Mai 2011

“De nouveaux horizons culinaires, une source d'inspiration du goût!” Onno Kleyn

“Bien que le livre ne contient pas d'images, et seulement brièvement décrites recettes, il est l'un des livres les plus inspirants Je fais cuire domaine ces dernières années ont vu apparaître…Segnit est éloquent, ses descriptions sont le goût original et, sans également visant à être exhaustif, admirable précision.” Janneke Vreugdenhil, NRC Handelsblad

“Segnits Flavor Bible n'est rien moins que la nouvelle (bouillante) Testament.” Marjan Ippel, Talkin’ Alimentation

La Bible Flavor…devient rapidement un succès instantané au. Et ce n'est pas une exagération de la hanche transitoires, mais une vraie stayer. Cela semble quelque chose d'aussi variables volatiles et un goût presque impossible, Segnit, mais n'at-il pas avoir un goût, ou le goût, mais elle le goût.” Pay-Uun Sharks, De Volkskrant

“Nous sommes tombés en amour avec Segnits bien écrit, reprises au râteau et métaphores hilarantes. Acheter, ce livre!” Elle Eten

“Incroyablement bien écrit! Avec amour, la chaleur et de la sagesse. Delicious.” Ernest van der Kwast

“Infos intéressantes, parfumerie fine- descriptions de goût et de courte et de recettes claires font de ce livre beaucoup plus qu'une liste de combinaisons.” Jamie Magazine

“Les mauvaises nouvelles pour les amateurs du livre de grande: Récemment il ya un livre que tous les livres de recettes sont plus ou moins redondants. Très meilleure, mais vraiment. Parce qu'avec La Bible Flavor Niki Segnit de Londres dans votre cuisine vous avez vraiment besoin d'autre chose…La Bible Flavor est un ouvrage de référence fantastiques culinaire pour une longue période où nous allons avoir.” Rouge

“…un livre de cuisine unique et fascinante, ce gonflement des recettes n'est pas tellement mais pour vous inspirer pour commencer avec le boeuf avec du café, le caviar de chocolat blanc ou au bacon avec de la marmelade.” Dirk Koppes, La Presse

“Niki a une merveilleuse Segnit, foodies livre inspirant et lisible” Cooking

Allemagne: Le Thesaurus goût, Bloomsbury à Berlin, Septembre 2011

“Segnit, Chroniqueur pour le “Fois” et globe-trotter intrépide en matière alimentaire, La théorie des couleurs de Goethe est une sorte de bon goût pour l'écrit… C'est un plaisir, ce livre… la colonne est dans la meilleure tradition britannique du récit est aussi grand comme lecture de chevet.” Elmar Krekeler, Le Monde

“”Le Thesaurus goût” est une pièce merveilleusement originale sur les aliments et ses saveurs. Et autour de la potins…Segnit porte dans leur joliment aménagées et élégamment conçues “Geschmacksthesaurus” nombre égal de compte de facteurs: C'est la cuisson à long sert à plus de la satisfaction des besoins physiques…Niki Segnit a un flair pour les choses. Et il serait possible sans difficulté, avec la “Geschmacksthesaurus” Thesaurus Goûtisine et une entreprise combinée, préparer des menus raffinés. Vous pouvez aussi tout simplement profiter de phrases comme celle-: “Dans les restaurants de fantaisie, vous pouvez voir le pâle pétoncles sont souvent assis frissons comme un Naivchen sur le genou de l'homme saucisse grasse ancienne.” Les deux sont à envier.” Christoph Schroeder, Le miroir

“Soigneusement, perspicaces et stimulantes pour le cuisinier.” Armin Thurnher, Vaciller (Vienne)

“CINQ ÉTOILES: Un livre de cuisine Pops - ainsi! Qu'est-ce un atout pour nos étagères livre…Le Thesaurus goût aucune référence objective, pas les doigts remuant, mais un changement de perspective très propres, caractère personnel. Avec The Verve, La facilité et le courage écrite pour l'originalité. Thésaurus trésor antique grec signifie et prendre note - c'est une. Mais vous-même convaincu” Catherine Höhnke, Valentina Cookbook

“Il approfondit la connaissance des ingrédients essentiels, apporte de nouvelles idées et conduit à des plats passionnants. L'auteur a une grande théorique, une connaissance pratique de l'histoire culturelle, mais semble aussi avoir voyages culinaires d'Europe par le biais. Cela ne sait tout simplement pas beaucoup de films, mais aussi livres de cuisine et de nombreux autres documents pertinents. À l'heure actuelle, vous serez en mesure de montrer mieux avec presque n'importe quelle autre plante alimentaire sa théorie et la pratique ambitieux avec ce. Il nous encourage à essayer, à cuisiner, mais aussi de développer leurs propres préférences gustatives de. Et il n'y a pas d'erreur, que derrière le travail d'une grande œuvre. Tant dans la recherche, et les tests et la présentation.” Franziska Kolmer, Epicure

“un grand livre!…Enfin, le livre qui, ne seront pas déçus. Qui farfouille à travers elle vient à plusieurs reprises à travers intéressante, Savoir ou inspirante. Comme déjà mentionné dans toute forme très divertissant. N'est pas pour rien le livre 2011 en Angleterre eine «Food Book de l'année» Auszeichnung beim.” Peter G. Spandl, Nordbayern.de

“J'aime ce livre pour plusieurs raisons: Visuellement bien conçu, Le couvercle sert de point focal et est donc souvent avant tout sur le plateau… Écrit dans un tel plaisir, Ce livre se révèle être datant échange de nourriture, tant l'existence Mariage surprenant apporte, pour vous donner ne veulent plus. Le «dictionnaire des synonymes goût» enseigne le cuisinier amateur ambitieux, à développer une confiance culinaire dans son sens. Toute personne qui a saisi le parfum d'un produit et de son potentiel aromatique dans l'esprit et sur la langue, vais essayer bientôt avec une main légère et courageux propres combinaisons. Et est-ce vraiment bon pour le cuisinier enthousiaste, peut s'étendre sur les disciplines des saveurs vraiment bien sur le foyer domestique.” Myriam Zumbühl, Neue Zurcher Zeitung

Le Thesaurus goût est enfin arrivé. Visuellement attrayant vraiment réussi. Absolument captivant contenu. Il lui ferait mal, s'il n'est pas lu de la première à couvrir et “seule” décrire l'utilisation occasionnelle comme une référence et serait. Il ya tellement de combinaisons de saveurs avec des anecdotes très appropriée, Recettes, Citations et pensées associées, avec cette explosion de goût intellectuel curieux sur la langue en feuilletant les chapitres…Je vous recommande également le livre reste très.” Mat & Mon

L'Italie: La Grammaire de Goûts, Gribaudo, Septembre 2011

“Parmi les nombreux livres de recettes sur le marché, ce volume se distingue par son originalité des idées créatives et de fournir des, difficile pour les débutants et ceux qui veulent expérimenter dans la cuisine, pour les deux cuisiniers expérimentés qui souhaitent élargir leur répertoire…Niki Segnit examine plus 900 combinaisons, que les groupes de 16 grandes familles de saveurs épicées, terre, solforosi, marin, floral-fruité…). Pour chaque approche, l'auteur analyse le goût des résultats, associés idee, images et des sentiments, offre des exemples de recettes. Le résultat est un livre unique, pleine d'observations originales (par exemple, le goût du café est "Melanie Griffith dans Working Girl", Céleri et à l'aneth sont une paire de septuagénaires dont la conversation mérite une attention) et des informations pratiques…L'imagerie, stile si brillant, auteur confidentiel et ironique rend le volume, ainsi que utile - comme une archive complète de l'analyse des saveurs et des combinaisons -, aussi amusant et agréable à lire, presque comme un roman, unique en son genre.” Alessia Sita, Libri chronique

Espagne: L'Encyclopédie des Saveurs, Débat, Novembre 2011

“L'Encyclopédie des saveurs est plus qu'un simple livre de recettes. La lecture de ces mélanges, un traditionnel et dans les cuisines comme le porc et la vanille de pomme ou de cerise et de, plus exotique et étrange que boudin noir et de chocolat ou des huîtres avec la pastèque, est agréable et amusante…O mer, celui qui veut entrer dans les cuisines et de tester de nouvelles sensations, il ya le livre. Aussi pour qui veut simplement, par la lecture, profiter d'un peu d'histoire, la science ou la sagesse des chefs.” Le Pays

“Je vais recommander un livre agréable et confortable…”L'Encyclopédie de saveurs”, Niki de Segnit, Cuisson ne sera pas, mais à décider, la bonté et la beauté sur la synesthésie de ces dates, Toutefois situé dans la cuisine…Je ne peux penser à rien de mieux à continuer à survivre.” Alejandro Gandara, Le Monde

"Ce que j'aime dans ce livre, c'est que, mais propose des recettes, n'est pas une recette, mais plutôt un guide pour découvrir comment chaque aliment correspond bien. Il a été très utile quand j'ai eu un ingrédient dans le frigo et ne savais pas trop quoi faire avec elle, ou quand j'ai été à sec imagination culinaire. " Mikel López Iturriaga, Le Pays

“Vous avez sûrement déjà demandé comment combiner avec un goût complètement différent? Puis, une fois que vous avez prouvé que vous pouvez être le cas que vous avez raison ou autrement, vous regrettez d'avoir fait cette combinaison. Si cela vous est arrivé durer plus d'une et deux fois je vous recommande de le faire avec le livre “L'Encyclopédie de saveurs”. Le premier livre pour étudier et vous montre quels sont les aliments aller mieux en fonction de vos goûts…L'Encyclopédie des saveurs est un livre très intéressant que nous pouvons être référencé dans la cuisine lorsque vous cuisinez, manière traditionnelle, ou si nous voulons innover.” La vinaigrette

"Un guide remplit combinaisons exquises et des idées. Pour les cuisiniers créatifs. " Elle

“Superbement édité (lauréat du meilleur livre publié au Royaume-Uni), L'Encyclopédie des saveurs est un ouvrage de référence attrayant et utile, clairement, améliorer vos plats.” Beatriz Nogal, Cadena Ser

“Tant que je ne, Aujourd'hui, je vais vous recommander un livre. C'est ce qu'on appelle L'Encyclopédie de saveurs, Niki de Segnit. Là, L'auteur partage sa relation avec les saveurs de leur point de vue culturel, mais étendue avec des informations biochimiques de chacun d'eux.” Fernando Canales, Le Courrier de l'

“Une prouesse littéraire et culinaire. Manqué.” Sabrina Cuculiansky, La Nation (Argentine)

«Le must-have pour tous les gourmets qui se respecte…L'un est L'Encyclopédie de saveurs " Glamour

Le Portugal: Le Dictionnaire des Saveurs, Paper Moon, Novembre 2011

“Cinq étoiles: La vérité, contre toute attente, qui est devenu un succès mondial. Pourquoi? Em Primiero lieu, car il est surprenant, bien documenté et bien écrit, qui, en tout carito le monde va un long chemin à parcourir et…Sans la hausse du niveau professionnel, ce dictionnaire Sobea une sorte de niveau II de la gastronomie, qui repose comme un gant à ceux qui cherchent des idées et d'inspiration, plus que des recettes et des livrets fermée.” João Cepeda, Time Out Lisboa

“Lecture source d'inspiration pour improviser, mais la connaissance de préférence con.” Sonia Calheiros, Voir

“Le livre se compose de petites entrées, dans lequel la narration, et décrit les résultats suggère à revenus modestes. Il, particulièrement, défis à nos préjugés.” Prada Alexandra Coelho, Public

"Un auteur britannique a recueilli des centaines d'ingrédients qui semblent incompatibles, mais, ensemble, sont délicieux. "Ricardo Dias Felner, Samedi

“Pas de photos ou d'illustrations, mais avec un simple écrit, directe et bem humeur, "Le Dictionnaire des Saveurs" est prêt à renoncer aux idées préconçues et à aiguiser votre appétit pour certaines expériences culinaires, à première vue étrange. Parmi les curiosités, recettes et des histoires courtes, Niki Segnit dévoile ses secrets, tout ce qui est sucré, Salgado, aigre ou amer et lui apprend un truc: jamais dire du mal sans avoir d'abord essayé.” Pedro Alves Justin, Le journal numérique

La Lituanie: Goûtez Aide, VACANCE, Septembre 2011

“Combinaison inhabituelle de saveurs, le livre décrit de manière vivante la drôle et…Le répertoire goût esthétique et informatif "ne sera pas seulement contribuer à améliorer la cuisine. C'est à la fois spirituelle, lecture intelligente, qui peut faire rester éveillé toute la nuit.” IQ

 

 

 

 

Taiwan: Code de chose Saveur: Accord mets, des recettes et la cuisine créative livre, Février 2012

La saveur du Code de comme un goût de notes alchimie,Démoli le goût des mystères du monde composé de saveur sensoriel,Saveur de terre cuite, le soufre, les épices, la forêt, les fleurs et ainsi il semble que l'appel de l'ancien,Redécouvrir et la source des relations alimentaires,La saveur du Code de recettes encyclopédiques pour débloquer un mot de passe goût,Université de 做菜 宝典 以 教 personnes ont accepté ce juste une 是 这 不,Peut enseigner aux gens avec de la nourriture pour le monde d'écrire le goût des Psaumes.

Nous avons toujours entendre des gens respectés de façon traditionnelle,Mais oublier le fait que,Mode traditionnel était une fois la saveur innovante,Première source d'inspiration de la sagesse de vie,Combinaison d'ingrédients et assaisonnements Beng émettre des étincelles,Auteur de l'encyclopédie saveur,Combinaisons de produits alimentaires par appariement rarement vu,Laissez-nous mieux comprendre la valeur de "l'innovation".

Traitées «aliment» et «goût» l'esprit de,Ils ne peuvent pas ne pas comprendre la profonde entre les ingrédients et la saveur. ,Ou une autre pièce jointe pour la mémoire et l'imagination. ,Des dossiers clairs de l'intersection salé et le sucré de la rue Sparks,Alimentation raconte l'histoire émouvante. ,Comme un ensemble de gens aiment les desserts en général,Vous pourrez facilement tomber en amour avec elle.
- Sweet de Zhan Qi

La Suède: Smaklexikon, Livres Forma, Août 2012

"Niki Segnit met vraiment matfantasin en mouvement avec son Smaklexikon. Un ouvrage de référence inspiration non seulement pour le dioxyde culinaire pires geeks, mais aussi pour le chef à la maison qui veut quitter le sel- et le stade de poivre. "Hagström Bo

“Nouveau livre vous indique quels sont les ingrédients et les épices combinés avec la variété de cuisines…Lors de la cuisson, parlant souvent de pairs goût, saveurs qui répondent très bien ensemble. Betteraves et fromage de chèvre tarte est un classique, veau et à la sauge autre. Mais parfois, vous avez besoin d'un peu d'aide lorsque l'on considère la façon de faire du droit un bon petit extra.”Elin Peters, DERNIÈRES NOUVELLES

“Livre le plus agréable de cette année pour matnördar…Niki Segnit a une façon unique d'écrire à propos de saveurs. En matmedievärlden parle souvent de la capacité de l'image à inspirer la cuisine, mais malgré le "Dictionnaire Taste" entièrement sans images ont exactement le même effet stimulant. Il se termine invariablement que vous avez immédiatement envie de rentrer et couper des coins de pêche et juteux manger avec du fromage bleu crémeux. C'est un réflexe de lire à haute voix et de partager son plaisir d'être décrits expériences culinaires…À l'automne, "Dictionnaire Taste» qui traînent donc quelqu'un au prochain dîner, lecture à voix haute et laisser la conversation décollage autour de la combinaison émotive de l'arachide et la pomme ou plus simples comme les tomates et le basilic.” Anna Gidgård, Tout à propos de l'alimentation

France: Le Répertoire des Saveurs, Marabout, Août 2012

“Best-seller aussi drôle qu’érudit…Avec Segni, cuisiniers novices ou gourmets aguerris se régalent à chaque page. En vraie pédagogue, elle a le don de la formule qui claque, de la métaphore au goût d’évidence. Exemple? “Si la saveur du persil évoque la pluie froide, la feuille de coriandre est chargée de relents de mousson, avec des notes chaudes, terreuses et fruitées d’écorce d’agrume.” Ou ce cri du coeur: “Comment ne pas être accro à l’avocat? Il a le goût de l’herbe et la texture du beurre.” Une bonne dose d’humour et de subjectivité fait le reste, comme en témoigne cette interprétation très personnelle de l’association pomme et mûre: “Simon et Garfunkel comparables: des carrières solos tout à fait respectables, mais, ensemble, ils remplissent les stades [...] C’est Simon la pomme, tandis que la mûre produit des notes aiguës.” Bien vu: on ne dégustera plus jamais un crumble de la même façon… La finalité de cet assaut d’érudition: apprendre à combiner les saveurs. Non plus en suivant les injonctions d’un chef ou de la mode, mais en se fiant à nos propres papilles. Chantelle non “entraîneur” culinaire, Segnit veut surtout, via un rapport plus instinctif et sensuel aux aliments, nous aider à trouver notre propre style.” Marie-Odile Briet, L'Express

“Un petit guide instructif et ludique…Coriandre et café, noix de coco et fruits de mer, etc, de quoi s’amuser en cuisine, ou dans son lit, pour une lecture baignée de peps et d’humour. Sans modération !” Le Monde

Au fil des pages de ce nouveau livre d’un nouveau genre l’envie commence par les saveurs, un retour direct à la case départ ! Ce qu’on aime. Après, cuisine à la, Ça DEVIENT simples. Fini recette Obsédé. Et de naviguer au grès des saveurs et des goûts, balancer avec fluidité les ingrédients, barricades dégommer militaristes. Et de remplacer avec ses propres associations comme un nez compose un parfum…Truffés d'anecdotes, de conseils et de génie féminin, entre deux articles pour le Time,  Niki voyage au grès du vent et des fumets de l’évidence et des alliages graciles. Résultat, un grimoire qui s’énumère dans d’une roue des saveurs, entrepreneuse d’attirances irrésistibles et de mariages impertinents.” Geneviève Pardo, Le Nouvel Observateur

“C’est pour qui? Les foodistas qui souhaitent bousculer leur quotidien avec des associations autres que les accords classiques qui viennent à l’esprit…On aime sa lecture comme un roman, association par association.” Elle

“ENFIN Il Est sorties en français ! J’avoue que j’étais assez sceptique : un livre sensé répertorier les saveurs et les associations me semblais impossible et subjectif… Ceci dit, mes doutes se sont dissipés rapidement et la lecture de ce livre m’a enchanté. L’auteur informe d’entrée les lecteurs des limites de son ouvrage et du caractère personnel de ses choix d’associations… Ce livre est une perle.” Libé alimentaire

“Le but de cette entreprise encyclopédique : renforcer la confiance de chaque cookista qui peut se baser sur les associations judicieuses proposées dans le livre et enfin libérer sa créativité, sans avoir à se raccrocher à une recette…C'EST carrément excitant, drôle et bourré d’idées.” Grâce

“Il s’agit sans nul doute du livre de cuisine le plus original de l’année… Cet ovni gastronomique, un best-seller dans tous les pays où il a été traduit, est un livre sur les accords de saveurs qui se dévore avec délectation. L’auteur…associe ces différentes saveurs en binômes puis nous en livre un commentaire à la fois, érudit et vivant : fruit de ses nombreux voyages autour du monde, de rencontres avec la cuisine de grands chefs, souvenirs de dîners entre amis, de découvertes street food… Un livre qui ravira tous les gourmands et les curieux.” David Pigeret, Librairie Mollat, Le Choix des Libraires

“Fruit d’un travail titanesque mais jamais prétentieux, ce guide se lit comme un roman et s’est imposé en tête des ventes dans l’ensemble des pays où il est publié…Nourri des rencontres et des voyages de l’auteur, truffé d’anecdotes et agrémenté de nombreuses références littéraires ou cinématographiques, le livre nous transporte avec talent et humour d’un goût à un autre, d’un ingrédient vers un second, de Paris à Bali, et toujours de surprise en surprise.” Neuilly Journal

La Russie: Corpus
Le Japon: Rakkousha
Le Brésil

Plus de détails dès qu'ils seront disponibles…

14 Les réponses à Des éditions en d'autres langues

  1. Vinciane dit:

    Bonjour

    je voudrais savoir quand paraitra l’edition francaise du Thesaurus car sur amazon.fr ils ont annule ma commande faute de ne pas pouvoir se le procurer aupres de l’editeur.

    merci et bonne journee.

    Vinciane.

  2. REGINA LINDOLPHO dit:

    Je me demande si cela existe dans le dictionnaire portugais et où le trouver, Je suis un étudiant de la 1ère période de la cuisine et je voudrais avoir ce livre dans ma bibliothèque.

    • Cher Regina
      Je ne parle pas portugais, mais je pense que vous me demandez si il ya une version portugaise du livre…il est, Et ça s'appelle Le Dictionnaire des Saveurs. Vous pouvez l'acheter ici.
      Meilleurs vœux
      Niki

  3. Franc dit:

    Chère Niki,
    je dévore votre livre en allemand en attendant de me le procurer en français.
    Par contre il semblerait que vous n’appréciez pas trop les macarons (p396).
    Si vous êtes en visite à Berlin, nous serions ravis de vous faire goûter les nôtres.
    Vos critiques seront les bienvenues.

    À bientôt de vous voir à Berlin

    Frank

    • Cher Frank
      Depuis que j'ai écrit Le Thesaurus Saveur Je dois avouer que j'ai eu un macaron céleste à Hélène Darroze. Donc, je pourrais être swayable. A en juger par vos vôtre site certainement examiner belle. Sera certainement chercher Art Sucre prochaine fois que je suis à Berlin.
      Un grand merci
      Niki

  4. Matthieu dit:

    Bonjour Niki,

    Un livre fissuration… des plans pour qu'il soit imprimé en japonais? Si c'est le cas, Je serais parmi les premiers à l'acheter.

    Meilleur,

    Matthieu

  5. Cléopâtre ALAMANTARIOTOU dit:

    Cher Nicky
    Je peux collaborer avec vous et de traduire le livre en grec .
    excellent travail de garder la vision de haut.
    Cordialement
    Cléopâtre Alamantariotou

    • Cher Cléopâtre
      Nous vous remercions de votre intérêt. Droits à l'étranger sont la propriété de mon éditeur Bloomsbury. Vous n'avez pas à leur parler de la publication du livre en Grèce.
      Cordialement
      Niki (pas Nicky)

  6. Shiya Peng dit:

    Chers Niki,

    I am a postgraduate student major in interpreting and translating. I wonder if you could grant me a permission of translating an extract of the Flavour Thesaurus into Chinese for my dissertation. The extract will be used for academic research only. Un grand merci!

    Best Regards

    Shiying PENG

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