À propos du livre

The Flavour Thesaurus UK Edition

L'édition britannique Saveur Thesaurus

Vainqueur de la André Prix ​​de Simon 2010 

Lauréat du Prix Ronde Jeremy pour le meilleur livre d'abord à la Guilde des Ecrivains Awards alimentaire 2011  

Présélectionnés pour l'Alimentation Tesco et livre des boissons de l'année aux Prix Galaxie, le National Book 2010  

Lauréat du Meilleur Jacket / Conception de la couverture à la conception British Book Awards et de production 2010  

Lauréat du meilleur livre de référence Traduit à la cérémonie des Måltidsakademien suédois écriture alimentaires 2012

Jamais demandé pourquoi on travaille avec une autre saveur? Ou manque pas d'inspiration pour savoir quoi faire avec un paquet de betteraves? Le Thesaurus Flavour C'est le premier livre d'examiner ce qui se passe avec ce, paire par paire. Le livre suit la forme de Roget's Thesaurus.   

La section arrière listes, ordre alphabétique, 99 ingrédients populaires, et suggère la saveur classique et moins connu matches pour chaque. La partie avant contient une entrée pour chaque saveur match énumérés dans la section arrière et est organisé en 16 thèmes saveur d'un tel Bramble & De couverture, Green & Herbeux, et Earthy.There sont 980 entrées en tout et 200 recettes ou suggestions sont incorporées dans le texte. Il couvre appariements classiques tels que le porc & Apple, agneau & abricot, et concombre & aneth; favoris contemporaine comme le chocolat & piment, homard & la vanille, et le fromage de chèvre & betteraves; et les couples intéressant, mais peu probable à consonance notamment boudin noir & chocolat, citron & boeuf, Myrtille & champignons, et la pastèque & huîtres.

Admirablement emballé, Le Thesaurus Flavour n'est pas seulement un très utile, et covetable, ouvrage de référence qui sera infiniment améliorer votre cuisine – c'est le genre de livre qui pourrait vous empêcher de la lecture de nuit.

En plus des éditions britanniques et américaines Le Thesaurus Flavour a été (ou est en cours) traduit en 12 langues

43 Les réponses à À propos du livre

  1. Bhanu Rana dit:

    Niki, J'ai acheté votre livre ce Noël et juste eu à commenter sur la façon tout à fait brillante, il est!!!
    Personnellement, Je hais les livres de cuisine parce que j'aime la cuisine expérimentale, et Le Goût Thesaurus vient me guide dans la bonne direction à prendre des repas épique.

    Je suis un grand fan de toutes les viandes, donc été ravi de lire de nouvelles choses à faire que je n'avais jamais même pensé comme l'agneau & Anchois, ce une grande combinaison!
    Même si votre livre ne contient que le jumelage de saveurs, il est très facile de creuser un peu plus à travers lui et trouver d'autres saveurs combinées pour faire un bon repas.

    J'espère que ce n'est pas la fin de votre recherche dans le domaine et attendons avec impatience de vos aventures dans une prochaine édition.

    Sincèrement
    Bhanu Rana

    PS – Avez-vous des séances de dédicaces des nouveautés à venir dans le Royaume-Uni?

    • Niki Segnit dit:

      Chers Bhanu

      Merci beaucoup pour vos aimables commentaires – ils sont très appréciés. Je ne sais pas si vous êtes dans ou près de Londres, mais le jeudi 20 janvier (à 19 heures) Je fais un exposé et la signature dans une librairie appelée Woolfson & Tay à Bermondsey. Voir http://bit.ly/hHVbh4 pour plus de détails.

      Meilleurs vœux

      Niki

  2. Florence dit:

    Chers Niki,

    Je suis belge et était à Londres ce week-end où j'ai découvert votre carnet. Je peux dire que la belle couverture qui m'a attiré premier (payer mes meilleures salutations à votre graphiste) et puis l'idée et les textes me ravis.
    Je prévois d'acheter d'autres copies pour mes amis et je vois que vous avez édité une version UK et US. Je voudrais savoir quelle est la différence.
    Avez-vous aussi l'intention de le traduire en français? Il devrait être une excellente idée et un réel succès, je pense!

    Merci et meilleures salutations,

    Florence

    • Niki Segnit dit:

      Cher Florence
      Je vous remercie et je suis très heureux que vous vous plaisez dans le livre. Les différences entre le Royaume-Uni et des États-Unis textes sont légers et sont principalement une question de fautes d'orthographe, vocabulaire (aubergine / aubergine) et de référence culturelle. Il y aura une version française, à l'automne, et une version néerlandaise publiée par Podium en avril.
      Meilleurs vœux
      Niki

  3. GEM dit:

    Niki
    J'aime l'amour l'amour de votre livre. Vous êtes un drôle de fille. Et votre recette de pâtes prostituée (putanesca; Je suis drôle) finalement obtenu ma mère à manger ma cuisine.
    Merci.

  4. Di Wingfield dit:

    Niki
    Ma fille étudie Patisserie – ne la couverture du livre saveurs qui travaillent bien ensemble dans ce domaine de la cuisine?

    • Niki Segnit dit:

      Chers Di
      Le livre couvre classique, appariements saveur contemporains et inusités, beaucoup de ce qui sera utile pour un étudiant de pâtisserie.
      J'espère que c'est un peu d'aide
      Meilleurs vœux
      Niki

  5. Amelia dit:

    Je suis tellement excitée oh acheter une copie, Je suis de la Nouvelle-Zélande et un peu perplexe quant à où je pourrais le trouver ici? Je voudrais plutôt par localement avant Amazonie, mais la plupart sera certainement dans cette direction si je suis perdu pour les opérations, JE LE VEUX ASAP :) pas dans d'attente pour le fret

    x

  6. Linus Sebastian dit:

    Salut Niki,

    Ce livre apparaît comme la solution idéale pour un iPad / iPhone app — tous les plans pour l'avenir?

    Vive,
    _Linus

    • Niki Segnit dit:

      Cher Linus
      Merci pour votre intérêt. Rien de prévu pour le futur très proche…mais attention cet espace.
      Meilleurs vœux
      Niki

  7. Maria Sisci dit:

    Chers Niki,

    J'ai acheté votre livre en août et ça a été un été très lus. Je suis un cuisinier amateur, passionné, votre livre a été très inspirant. L'amour non seulement les appariements suggéré des ingrédients et des recettes, mais aussi votre style d'écriture et vos petites anecdotes qui ont fait ce si agréable à lire. S'il vous plaît continuer à écrire, Je suis impatient de vos livres à venir :)

    Vive,

    Mary

    • Niki Segnit dit:

      Chère Maria
      Merci beaucoup. Je suis ravi que vous avez apprécié. J'écris une chronique régulière dans le Times, si vous souhaitez en savoir plus.
      Meilleurs vœux
      Niki

  8. Rayni Thomas dit:

    Niki,
    Je suis complètement époustouflé par votre livre – c'est exactement ce que je ne savais pas que je cherchais!
    Je me spécialise dans le cocktail fait, et je dois dire que cela est devenu ma nouvelle Bible pour venir avec quelques nouvelles, des idées différentes. Je suis toujours intéressé à faire quelque chose d'un peu différent, et les combinaisons de saveurs dans votre livre ont été complète des gemmes d'or! Très populaire auprès de la clientèle. Un grand merci!
    Ray

    • Niki Segnit dit:

      Chers Ray
      Merci beaucoup. C'est exactement ce que je ne savais pas que j'ai toujours voulu écrire. La localisation est votre barre de?
      Meilleurs vœux
      Niki

  9. Salut je suis un blogueur alimentaire et découvert votre livre il ya quelques mois et je dois dire que je n'ai jamais tombez sur un livre concernant la nourriture qui vous permet de vraiment prouver qu'il n'ya pas de limite à la créativité. Je sais avec certitude que je vais être en utilisant les conseils de votre livre comme insiration aller de l'avant avec mes recettes. Vous avez ouvert une toute nouvelle section de mon cerveau! Je vous remercie!

  10. MARYLINE dit:

    prévoyez-vous une traduction en français ?
    Merci pour votre réponse

  11. Nico S. dit:

    Chers Niki,

    Vient de commander votre livre après l'avoir lu chez un ami. Mouthwatering et des trucs excellente. Êtes-vous également regarder accords mets-vins ou quelque chose d'un thésaurus de vin, sur le même plan et avec autant de plaisir que le Thésaurus Saveur?

  12. Lisa dit:

    Salut Niki,

    Quelle est la différence entre la première édition britannique a publié 21st Juin 2010 et la seconde en raison 24th Avril 2012 s'il vous plaît?

    Merci, Lisa

    • Cher Lisa
      La raison le 24 Avril est le nouveau gouvernement américain, pas au Royaume-Uni, Saveur-sans-a-u édition, et diffère de la version originale américaine en ce sens qu'il a maintenant la conception de la couverture roue de couleurs.
      Meilleurs vœux
      Niki

  13. Shivangi Walke dit:

    Chers Niki,
    Je viens de l'ensemble de votre livre qui ressemble beaucoup.
    Votre dictionnaire des synonymes peut vraiment se prêter à une application ipad. Est-ce quelque chose que je peux attendre dans un proche avenir comme une alternative à l'ouvrage.
    Merci
    Shivangi

  14. Zoe Perrenoud dit:

    Salut Niki,
    J'aime juste la manière que vous avez écrit ce livre, mais surtout j'aime ta recette pour artichauts et pancetta rigatoni (il est servi souvent, même si les relations ne sont pas en danger). Je ne peux pas vous remercier assez pour que l'on!!
    Meilleurs vœux,
    Zoé

    • Cher Zoé
      Merci beaucoup pour votre commentaire très agréable. La vérité à propos de cette recette, c'est que je l'ai décrit à mon mari – plusieurs années après la rupture avec son petit ami dans l'histoire – et il l'a recréé exactement comme je m'en souvenais. Donc, il est bon, comme vous le dites, des relations fonctionnelles aussi…
      Meilleurs vœux
      Niki

  15. CHRISTOPHER PRITCHARD DANS TROPICAL QUEENSLAND dit:

    Salut Niki – J'ai été la numérisation sur le net quand mon nom a été sur votre site. Je pensais l'avoir déjà envoyé un message de re Thesaurus. J'ai remarqué la betterave et des épinards argent n'est pas reconnu sur votre liste. Il croît comme la canne à sucre ici sous les tropiques. Quel est votre point de vue . Chris Pritchard

  16. Carrie dit:

    Salut Niki,

    J'avais été à la recherche d'un livre d'appariements goût pour certaines nouvelles choses à essayer dans la cuisine et qui est arrivé à votre livre à la bibliothèque. J'ai été ravi de constater que ce n'était pas seulement une grande ressource sur des combinaisons de saveurs et de nouvelles approches ingrédients familiers, il est aussi joliment bien écrit et un véritable plaisir de lire! (J'ai été un peu déçu, cependant, quand j'ai retourné à ma combinaison de saveurs pour animaux de compagnie de la betterave et du chocolat pour voir ce que tu avais dit à ce sujet et constaté que vous détesté! Si vous venez à l'île de Vancouver pour une séance de dédicaces, Je ne manquerai pas d'apporter un peu de mon gingembre betterave fudge brownie pour voir si je ne peux pas changer d'avis). Le livre est plein de surprises délicieuses, à la fois dans son contenu et dans le style, et le concept de génie, il est – courtes petites bouchées de nourriture exquise écriture vivante, par morceaux juteux de nourriture pour l'âme du lecteur. Il s'agit d'un livre que j'ai préféré rester sur ma table basse à paître encore et encore pour un plaisir peu de lecture, et aussi un livre que j'avais fait prendre dans ma cuisine et cuire de. Je l'ai renouvelée autant de fois que je le pouvais et j'ai été très fâché d'avoir enfin de le retourner à la bibliothèque hier; J'ai déjà manquer et j'ai l'intention d'acheter ma propre copie dès que possible. J'ai pris ce livre à la recherche de quelques nouvelles idées, mais ce que je n'ai eu l'inspiration. Merci beaucoup pour la rédaction de ce!

    Une chose que je vais dire si – la seule chose qui pourrait rendre ce livre plus parfait est quelques photos pulpeuses pour aller avec les mots succulents. Quelque chose à considérer pour d'éventuelles futures éditions?

    Vive, et merci encore pour écrire un tel livre charmant petit.

    Carrie

    • Cher Carrie
      Si seulement je venais à l'île de Vancouver. Je pourrais faire avec un jour férié.
      Je n'ai jamais été vif sur le livre ayant photos. D'abord, parce que c'est un livre de référence et la mise en page tout type semblait juste. Deuxièmement, parce que je voulais laisser le lecteur libre d'évoquer leurs propres images. Le Thésaurus saveur est le point de départ pour des idées et des recettes, par opposition à un livre de recettes typique qui montre extrémités idéalisées. Bien que je profiter de la photographie bouffe, Je dois dire que beaucoup de mes livres préférés alimentaires n'ai pas de photos – Nigel Slater Real Food Rapide, Nigella Lawson Comment manger et tous mes éditions Penguin par Elizabeth David, Jane Grigson et Lindsay Bareham. J'imagine que vous serez familiarisé avec la plupart de ces trop. En théorie ils sont aussi bons qu'ils le sont parce que l'auteur n'avait pas de photos pour se rabattre sur, et devaient donc faire les mots travailler plus fort…
      Je vous remercie beaucoup d'avoir pris le temps de m'écrire.
      Cordialement
      Niki

  17. Chet Hansra dit:

    Salut,

    Est-il possible de recevoir un JPEG de la roue de thésaurus de saveur?… C'est un travail d'une partie!

    Merci

    • Cher Chet
      Nous sommes actuellement à la recherche dans la production de la roue de saveur sous forme d'affiche. Nouvelles sera affiché ici quand il est disponible.
      Meilleur
      Niki

  18. stephane dit:

    Bonjour,

    En tant que Chef Pâtissier &Cuire Je voulais juste vous remercier encore une fois pour cette délicieuse book.A doit avoir et pour tous ceux qui souhaitent repousser les limites encore ….sans prise de tête!

    Bon appétit!

    • Cher Stéphane
      Merci beaucoup pour vos aimables commentaires – Je suis ravi que vous trouverez dans le livre à la fois délicieux et sans maux de tête.
      Avec mes meilleurs vœux
      Niki

  19. Mocophec dit:

    Qu'est-ce un livre étonnant! Il donne cuisiniers une incroyable opportunité de créer de nouveaux plats. Merci beaucoup pour votre travail Niki. Tous ceux qui aiment la cuisine doit avoir une copie de celui-ci!

  20. Chers Niki,

    J'ai littéralement adoré votre livre, bénéficié d'un jumelage et des idées sur les. Parfait pour les cuisiniers innovants! Merci pour votre grand effort sur ce livre de génie! J'ai un blog sur la science de la cuisine et je couvre quelques travaux importants y. Je tiens également à partager certaines de vos paires et des idées dans mon blog pour mes lecteurs turcs! Alors, Je voulais avoir votre permission avant de commencer. Merci pour votre répons.

    Vive,
    Erman

    • Cher Erman
      Merci beaucoup pour vos aimables commentaires – Je suis toujours ravi d'entendre quand les lecteurs ont apprécié le livre. Et oui, en supposant que vous voudriez juste à utiliser quelques citations courtes, alors s'il vous plaît ne pas aller de l'avant et écrire à ce sujet sur votre blog. Plus longtemps excepte devront être effacé avec mon éditeur, mais je doute que c'est votre intention.
      Avec tous les meilleurs vœux
      Niki

      • Salut Niki,

        Merci pour votre réponse rapide. J'ai l'intention d'utiliser une partie de vos paires et des idées comme base et mélangez-les avec ce que je pense au sujet de ces saveurs et les connecter avec des recettes liées. Il ne sera pas citations longues et exacte, Juste pour votre information.

        Meilleurs vœux,
        Erman

  21. lorraine dit:

    Hi there nikki, have recently heard bout ur fab book but i have no access to amazon. I live in nuneaton, warks. I only have access to the general bookstores and wondered if i could access it from any of those. Desperate for one asap. Many thx. Lorraine x

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